DEA SOCIETÀ AGRICOLA DI CALDART A. & C. S.S.
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Convivio

Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Brut

SCHEDA TECNICA


Denominazione: Valdobbiadene Superiore

Classificazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Tipologia: Spumante

Uve: 100% Glera

Tipo di terreno: colline moreniche, suolo misto di argilla, calcare e roccia

Esposizione: alta collina rivolta a sud

Epoca vendemmia: fine settembre

Bottiglie prodotte: n. 39.000


Alcol: 11,50%

Acidità Totale: 5,50% circa

Residuo Zucccherino: 10 g/l

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE


Vista: giallo paglierino acceso, perlage e spuma persistente

Olfatto: delicato, spiccano sentori di mela verde con note aromatiche di grande freschezza

Gusto: sapido, franco, perlage fine. La persistenza del sapore lo rende a tavola lo spumante per eccellenza

Servizio: perfetto servito a 7-9 °C; bicchiere consigliato calice Riedel specifico per il Prosecco di Conegliano Valdobbiadene che ne valorizza sia il perlage che l’olfatto

Conservazione: al fresco e al buio

ABBINAMENTI


È un ottimo aperitivo, si può utilizzare però anche a tutto pasto.
Si sposa con crostacei e pesci di pregio.